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【畲家乌饭】
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<p> 乌米饭原为民间食品，唐代即有。在畲民家中每逢农历三月初三，以乌捻树叶榨汁泡米蒸饭，炊成紫黑色糯米饭，香糯可口。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，有强身健体作用。</p><p> 相传唐朝时畲族义军在雷万兴、蓝奉高带领下，抗击官兵，被围困山上，以乌米饭度过难关，于三月三冲出重围。后来为纪念此次胜利，就以三月三吃乌饭的习俗。如今乌饭以成畲乡三月三的特色标志之一，妇女们上山采摘乌捻叶榨汁蒸饭，沿街叫卖，已成一道民族风景。商家还发现此中商机，网上订制乌饭，非常火爆。</p><p><br/></p>
【贡品畲菇】
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<p> 香菇，又名香蕈，是著名的抗癌防老长寿佳品。段木花菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”之誉，有健体益智、润肤美容、益气安神之效，是畲乡景宁民间名菜。</p><p> 香菇起源于龙庆景三县。明初大旱，民不聊生，国师刘基向朱元璋进献龙庆景生产的香菇，朱元璋龙颜大悦，特许三县民众栽培香菇并封为朝廷贡品。景宁生态环境优越，温暖湿润，昼夜温差大，最适宜香菇等菌类生长。景宁香菇肉质肥厚，口感脆爽，深受游客喜爱。</p><p><br/></p>
【豆腐娘】
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<p> 古时畲家，磨起豆腐娘、炊起赤豆饭、炖起土猪脚，端出糯米酒，是畲家接待贵宾的最高规格。豆腐娘含有豆腐之母的意思，在大豆做成豆腐之前，石磨成浆后直接进锅煎煮而成，嫩而不滑，糊而不腻，鲜香扑鼻。</p><p> 相传很久以前，村里来了一位过路老人，饿得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里仅有的一捧毛豆送给老人，可是老人根本吞咽不下。老人指点雷大嫂，找来两块石头，把毛豆捣碎，然后连汤带汁煮了。老人喝过特制的豆汤连声称好。原来这位老者是仙人，他此行就是指化畲民因陋就简做豆腐娘。自此，“豆腐娘”便在民间流行开来。</p><p><br/></p>
【金针富足】
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<p> 猪脚是景宁民间最喜爱的大餐美食，以前只有过年过节时才有得吃。“金针富足”选用传统农家饲养1年以上的大猪脚，骨健、筋多、肉强，用农家大锅文火烹制1.5小时，出锅后再加入黄花菜干翻滚入味，既有清新野菜香，又有醇浓肉香。黄花菜利尿、平肝，猪蹄富含胶原蛋白，利咽、发奶、强身健体。</p><p> 从前，景宁农村，家家户户养猪十分普遍，但最好的猪脚出自云中大漈，相传是马天仙神灵保佑。为了感谢马天仙，每年秋收时节选吉日举行“抢猪节”。</p><p> 景宁人祝寿、贺岁，都送一只大猪的前足，既是美好的祝愿，也是生活富足的象征。</p><p><br/></p>
【千层福糕】
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<p> 千层糕，采用家常大米，用烧制的灰碱浸泡，水磨成浆，放大蒸笼层层蒸制，蒸熟一层再蒸一层，一般人家会蒸8-10层，也有人家蒸12层，取出后切成菱形四方块。小孩子喜欢一层一层撕开吃，也可按个人口味蘸酱食用。千层糕有步步高升的含义，农历七月十五中元节，畲乡景宁家家户户做千层糕祭拜祖先，祈福全家安康顺利。</p>
【酒糟畲参】
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<p> 美食大补泥鳅汤，寻常百姓爱品尝! 泥鳅有“水中人参”之说，脂肪成分较低，胆固醇少，有补中益气、滋阴壮阳、利水解毒消渴之功效。酒糟泥鳅，采用本地特有的高山梯田泥鳅，肉质滑嫩，采用酒糟焖烧，有浓浓的农家糟香，风味独特，还别具暖胃的功效。 </p>
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