【金针富足】
发布时间: 2017-04-12 08:50
猪脚是景宁民间最喜爱的大餐美食,以前只有过年过节时才有得吃。“金针富足”选用传统农家饲养1年以上的大猪脚,骨健、筋多、肉强,用农家大锅文火烹制1.5小时,出锅后再加入黄花菜干翻滚入味,既有清新野菜香,又有醇浓肉香。黄花菜利尿、平肝,猪蹄富含胶原蛋白,利咽、发奶、强身健体。
从前,景宁农村,家家户户养猪十分普遍,但最好的猪脚出自云中大漈,相传是马天仙神灵保佑。为了感谢马天仙,每年秋收时节选吉日举行“抢猪节”。
景宁人祝寿、贺岁,都送一只大猪的前足,既是美好的祝愿,也是生活富足的象征。